– художественное вырезание на фруктах и овощах. Появилось в 14 веке в Японии. С тех пор карвинг популярен не только в азиатских странах (там карвинг входит в школьную программу), но и в Европе. Ни один банкет не обходится без красиво вырезанных фруктов и овощей. Для карвинга используют разные ножи, формочки, трафареты, ложки-нуазетки, овощечистки.