– кондитерское изделие по вкусу и текстуре напоминающее зефир. Но у них разный состав, зефир делают из яиц и яблочного пюре, маршмеллоу – сахара и желатина. Американское лакомство. Название от «marsh mallow» – алтей лекарственный, из которого делали тягучее вещество – основу маршмеллоу. Теперь используют желатин. Маршмеллоу употребляют как конфеты, добавляют в кофе и жарят на барбекю.